菌床スライス

中国産の薄い菌床栽培の生椎茸をカットしたものを乾燥させたものです。水などで戻すとすぐ料理に使用できるのが特徴です。すぐ火が通るので炒めもの等のお料理に適しています。

　菌床光面４−５足切

菌床栽培で採れた椎茸の種類の一つです。椎茸の傘の部分が一般的な菌床椎茸と違いさらっと光っているので見栄えもよく見えます。乾椎茸はビタミンＤ２が豊富で、これは椎茸のエスゴステロールが紫外線に当たるとＤ２に変化するからです。しかしエスゴステロールは産地によって差はありませんが、Ｄ２の量には少ない産地と多い産地とがあります。これはほだ場の太陽光の差込に影響しています。ビタミンＤ２をより取り込むには乾椎茸を食べる前にしばらく日光に当てると効果があるので、一度おためしください。